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Receta de crepe de helado - Recetas de día de panqueque

Receta de crepe de helado - Recetas de día de panqueque

Receta de la crepe por un panqueque con sabor a helado. Sí - leyó usted bien.

Esta receta de Estados Unidos tendrá que jugar Ben & Jerry también conocido como el helado de dioses en su cocina.

Ingredientes:

Para 4 personas.

Hielo base de crema:

  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 1 ½ taza de crema de leche
  • 4 yemas de huevo
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita
  • ½ taza de jarabe de arce
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • Extracto de 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal

Poco de arándanos:

  • 1½ tazas de arándanos frescos
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • Jugo de limón 1 cucharada

Método:

Preparar el helado de la noche anterior.

En una olla grande, combine la leche entera, jarabe de arce y azúcar. Utilice una cuchara de madera o espátula para agitar la mezcla suavemente todo el tiempo. * Calor a fuego medio-bajo hasta que la mezcla alcanza 180 ° F. Mientras tanto, bata las yemas de huevo en un tazón pequeño hasta que esté suave y de color amarillo pálido en color. Moderar las yemas mediante la adición de una pequeña cantidad (1/4 - ½ taza) de la mezcla de leche caliente en la taza de huevo, revolviendo mientras se incorporan. Verter las yemas de huevo calentado en la olla la leche, una vez más agitación mientras se incorporan.

Continuar agitando la mezcla lentamente a fuego lento durante unos 5 minutos. Su natillas estará lista cuando la mezcla comience a espesar y cubre la parte posterior de una cuchara (y alcanza entre 160-170 ° F). No deje que la mezcla cocer durante mucho más tiempo, o los huevos se cocinan y la crema se cuaje. Retire del fuego y agregue la crema de leche, extractos de vainilla y la mantequilla y la sal. Verter en un recipiente congelador seguro y deje enfriar en la nevera durante al menos 12 horas (durante la noche es perfecto!)

Alrededor de una hora antes de batir su helado, hacer su arándano swirl.In una olla pequeña, calentar el arándanos, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que los arándanos sólo un poco comienzan a liberar sus jugos. Retirar del calor y dejar enfriar durante al menos 1 hora.

Una vez enfriado, se vierte el helado en su fábrica de hielo crema y batir de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez que el helado se realiza batiendo, cucharada medio de ella hacia fuera en un recipiente. Verter la mitad de los arándanos frío sobre el helado. Repita este proceso con la segunda mitad de su helado y arándanos.

Use una espátula para agitar suavemente los arándanos en el helado. No remolino demasiado, o la cosa entera se convertirá en azul! Tapar y dejar que se congele durante otras 12 horas. Entonces servir!

Tenga mucho cuidado de no batir su mezcla o agitar fuertemente a, o se espuma y separada.

Imagen y receta de Sara Hinojo de Broma panadería.

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