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Recetas sencillas para hornear: muffins perfectos, tortas y galletas

Recetas sencillas para hornear: muffins perfectos, tortas y galletas

Diosa nacional, Here We Come

El seguimiento de la Perfecta de mayor venta, perfecto también contiene recetas más invaluables y consejos del galardonado escritor de alimentos Felicity Cloake. Hemos seleccionado nuestras recetas de repostería favoritas de la nueva biblia de alimentos para abrir el apetito torta-deseo. Advertencia: las siguientes recetas se dan ganas de comer mucho pastel!

Molletes del arándano

Lo que necesitará:
Hace 9 magdalenas
arándanos congelados 75g
75g arándanos frescos
240 g de harina, y un poco más
de mantequilla 110g, ablandada
200 g de azúcar Demerara
1 huevo batido
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
240 ml de suero de leche
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Molletes del arándano

1. Precalentar el horno a 190 ° C / ventilador 170 ° C / gas 5 y la línea de una lata del mollete con 9 casos de papel. Mezcle los arándanos congelados con un poco de harina y volver a poner en el congelador hasta que esté listo para su uso. Aproximadamente aplastar los arándanos frescos con un tenedor.

2. Batir la mantequilla con una mano o un pie mezclador hasta que esté muy suave - la consistencia de la mayonesa. (Nota: es posible que necesita para calentar el recipiente en un recipiente con agua caliente primero si su mantequilla sigue siendo bastante duro.)
3. Batir el azúcar con la mantequilla blanda, seguido por el huevo batido y mezclar hasta que esté bien combinado. Agregue el puré de arándanos.
4. Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, bicarbonato de soda, y ½ cucharadita de sal en un nuevo recipiente y mezclar juntos.
5. Doble la mitad de los ingredientes secos en la mezcla, entonces la mitad del suero de leche, entonces el resto de la harina y suero de leche. Añadir la mitad de los arándanos congelados y mezclar hasta que estén combinados, pero tenga cuidado de no sobrecargar de trabajo al bateador.
6. Cuchara en el molde preparado y salpican el arándanos congelados restantes en la parte superior. Hornear los muffins durante unos 25-30 minutos, hasta que estén bien subido y dorado.
7. Dejar enfriar un poco antes de servir, pero éstos no se conservan bien, así que no espere demasiado tiempo.

Galletas de chocolate

Lo que necesitará:
Hace 15
120 g de mantequilla salada, a temperatura ambiente
luz 75g de azúcar moreno
75 g de azúcar granulada
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
llano 240g de harina
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
170 g de chocolate negro, picado en trozos grandes
escamas de sal de mar (opcional - pero si no, añadir una pizca de sal fina a la masa junto con los azúcares)
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Galletas de chocolate

1. Utilizando una cuchara de madera, o (e incluso mejor) una mezcladora de alimentos, bata la mantequilla y ambos azúcares hasta justo combinado. Agregar el extracto de vainilla, entonces el huevo, y un fantástico también.
2. Tamizar la harina y bicarbonato de sodio en el recipiente y se agita hasta que apenas viene juntos en una masa. Veces en las piezas de chocolate hasta que esté bien distribuido, entonces, si tienes tiempo, enfriar la mezcla durante la noche, o durante un máximo de 72 horas.
3. Precalentar el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / gas 6. Línea de dos bandejas de hornear con papel impermeable a la grasa, y dividir la mezcla en esferas de tamaño pelota de golf, el espaciamiento de ellos bien separados en la bandeja, para que no se se funden en uno al otro mientras se cocinan. Hornear las galletas durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados, pero no dorados.
4. Espolvorear ligeramente con sal de mar, si se utiliza, y dejar enfriar en la bandeja durante un par de minutos, antes de pasar a una rejilla para enfriar completamente - o alternativamente, el muestreo inmediatamente.

Pastel de jengibre

Lo que necesitará:
Hace 1 x 23cm pan de
mantequilla 100 g, y un poco más para engrasar
100 g de azúcar mascabado oscuro
175g de harina con levadura
4 cucharaditas de jengibre molido
175 g de jarabe de oro
3 cucharadas de vino de jengibre
2 huevos de corral, golpeado
Una pieza tamaño de una nuez de jengibre fresco, pelado y rallado
150 g de jengibre confitado, finamente picada
azúcar glas 75 g
1 trozo de jengibre tallo, para decorar
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Pastel de jengibre

1. Precalentar el horno a 180 ° C / ventilador 160 ° C / gas 4 y la grasa y la línea de una lata 23cm pan con mantequilla. Use una batidora eléctrica o una cuchara de madera a la crema de la mantequilla y el azúcar en un bol con una pizca de sal hasta que quede esponjoso. Tamizar juntos la harina y el jengibre molido y dejar de lado.
2. Vierta el jarabe de oro (la forma más fácil de manejar que el jarabe es con una cuchara sumerge en agua y una espátula de silicona de ebullición) y 1 cucharada de vino en la mezcla y se agita para combinarlo.
3. Poco a poco Batir los huevos en la mezcla, luego doblar lentamente en la harina tamizada. Por último, revolver a través del jengibre fresco y confitada, asegurándose de que están uniformemente distribuidas, y la cuchara en el molde preparado.
4. Nivel de la parte superior con una espátula y hornear el pastel durante unos 50-60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
5. Permitir que el pastel se enfríe en el molde. Cuando es a temperatura ambiente, hacer el glaseado mezclando el azúcar glas y el vino de jengibre restante hasta que esté suave y salpique esta sobre la parte superior de la torta (que será bastante líquido, pero fijará cuando se enfría). Cortar el jengibre finamente tallo y arreglar por el centro de la torta como decoración.
TIP: Si el vino de jengibre no está sentado en el lugar de honor en el estante del vino insto a invertir: es bastante barato, mantiene durante mucho tiempo, y viene en útil para todo tipo de cosas, incluyendo Macs whisky para la limpieza de los resfriados.

Demasiado perfecto (Higuera) por Felicity Cloake está a la venta. Ordenar su copia aquí.