5 cosas que debe saber antes de volverse vegano | ES.rickylefilm.com
El estilo

5 cosas que debe saber antes de volverse vegano

5 cosas que debe saber antes de volverse vegano

Pensando en ir vegano? Esto es lo que necesita saber

Millones juran por el veganismo para vencer la hinchazón, impulsar la piel y aumentar los niveles de energía. Si quieres lo que están (o no) tener, lea nuestra guía...

Veganuary está entre nosotros - y que está muy justificada si no ha oído hablar de esta expresión todavía. Junto a ir sobria, enero es el muchacho del cartel para los cambios de estilo de vida (año nuevo, usted, alguien?). Y si lo que buscas es un grande, ¿qué hay de ser vegano? La elección de muchos A-lista y la generación del milenio por igual, toma el centro de atención este mes como el mundo celebra optar por una dieta basada en vegetales.

Según la Sociedad Vegetariana, hace diez años había 150.000 veganos en el Reino Unido. Hoy en día, ese número ha aumentado por 360%, con 42% de veganos 15-34 años de edad.

El mercado libre de carne está en auge, con la mayoría de los supermercados ahora ofrecen opciones sin animales, y más almacenamiento exclusivamente comida vegetariana estricta, incluyendo Vx y GreenBay de Londres. Vegfest.co.uk listas de más de 50 ferias veganos y festivales que tienen lugar este año, y los restaurantes principales están adaptando. Zizzi introdujo recientemente una alternativa para las pizzas mozzarella, mientras que las opciones de menú del Pret van desde aguacate y garbanzo envuelve a la sopa de verduras tagine.

Así que lo que está impulsando la tendencia? “Originalmente, era el bienestar animal y las preocupaciones ambientales”, dice la terapeuta nutricional Alison Cullen. “Últimamente, sin embargo, son los beneficios para la salud que están causando más personas para hacer el cambio." Campañas a corto plazo, como #meatfreemondays y #veganuary (donde la gente 'ir vegana' durante 31 días para un retroceso de la salud Año Nuevo) están ganando miles de seguidores. Y cuando una lista de inscriptos como Beyoncé y J. Lo comentan sobre sus dietas vegetarianas, no se puede culpar a nosotros por ser curiosa. Pero con el auge viene titulares confusos y reclamaciones que ofrecen más preguntas que respuestas. Por eso hemos cuestionaron a los expertos en todas las cosas veganos. Esto es lo que necesita saber...

OK, así que lo que es vegetariana, exactamente?

Si se desplaza a través de medios de comunicación social, que sería perdonado por confundirla con dietas paleo, alimentos crudos, comer limpio y otras tendencias cruzados. Sin embargo, en pocas palabras, que significa ser veganos no comer o el uso de productos de origen animal. Sin carne, aves, pescado, productos lácteos, huevos, miel u otros productos de la colmena. Los veganos no llevan cuero, lana, seda o cualquiera de los productos que contienen ingredientes derivados de animales o se prueban en animales. Incluso ciertos cervezas o vinos están fuera de los límites debido a las escamas de pescado utilizados en la producción. Uno de los mayores errores es que los veganos no pueden comer alimentos procesados, gluten o azúcar, dice la nutricionista Ian Marber. “Algunos optan por no - pero eso no es nada que ver con el espíritu del veganismo.”

Ser vegano? PRUEBA ESTO

Hay un montón de sabrosas sustitutos de los productos de origen animal, incluidos estos...

  • Para una taza de té: nueva leche de avellana de Plenish (3 €, plenishcleanse.com)
  • Para una cerveza: CELIA lager vegana orgánica (2 € para 330 ml, ocado.com)
  • Para el desayuno: Co Yo yogur de leche de coco Alternativa (2 €, waitrose.com)
  • Para sándwiches: Plamil huevo libre de Mayo (2 €, hollandandbarrett.com)
  • Para cuando nada más que el helado hará Alpro helados a base de plantas (3 €, tesco.com)

Veganos son realmente saludable?

Es por eso que todos lo hacen, ¿verdad? Debido a las demandas de la salud loca-buenos? Así, los estudios sí muestran los veganos tienen baja presión arterial y el colesterol, son menos propensos a ser obesos, y en menor riesgo de morir de cáncer y enfermedades del corazón. En general, consumir menos alimentos ricos, que son difíciles de proceso, como la carne, es más fácil en nuestro sistema digestivo. “Una dieta basada en plantas nutre su intestino, y un intestino sano significa una mayor inmunidad contra la enfermedad, un menor número de condiciones inflamatorias de la piel, como acné, eczema y psoriasis, y más energía”, dice Cullen.

Angela Liddon, autor de El Oh Ella Glows libro de cocina, dice que sus “niveles de energía se dispararon” y su “síndrome del intestino irritable síntomas [SII] disminuidos en severidad” después de ir vegana. Ella Mills, también conocido como Deliciosamente ella, adoptó una dieta basada en plantas después de sufrir el síndrome de taquicardia postural, una condición que afecta el ritmo cardíaco, y su sitio web dice que ya va vegetariana que ha llegado fuera de la medicación.

Dicho esto, Marber advierte que, “El veganismo no es una panacea dieta y no debe ser vista como un antídoto para las enfermedades. Es posible que se sienta mejor, pero los beneficios de salud vendrá con el tiempo. Usted no va a obtener una mejor piel o curar el SII si no dar prioridad a su nutrición -. Los que no, a menudo terminan renunciar”Este fue el caso de Kelly Marks, 22.“Por mi cuarta semana de ser vegano, no tenía energía, hambre, 24/7 y mi piel estaba casi gris,”dice ella. “Empecé a comer huevos y pescado una vez más, y luego dejé de tratar de ser veganos por completo. En retrospectiva, no funcionó para mi estilo de vida y era demasiado de un compromiso “.

En el otro lado, Amelia, de 24 años, un escritor de Galway, decidió ir vegana hace cuatro años después de sufrir el síndrome de fatiga crónica durante la mayor parte de su vida. “No podía salir de la cama, que tenía constantes dolores de cabeza y sufrí con el SII. Pero después de un amigo me llevó a un restaurante vegetariano, la comida parecía más fácil de digerir “, recuerda. “Cambié mi dieta vegetariana para - comer toneladas de verduras, granos y legumbres - y después de dos semanas me sentí con más energía que lo había hecho en años. Se toma un tiempo para adaptarse - la planificación de comidas requiere esfuerzo - pero que ha cambiado mi vida “La clave para recordar es que usted no se sentirá más saludable si vas vegetariana y siguen comiendo basura.. “Conozco a los veganos que viven en los chips y el chocolate”, dice el doctor Frankie Phillips, portavoz de la Asociación Británica de Dietética. “Pero he visto un montón de veganos saludables, también. Ya que requiere más planificación de las comidas, creo que en los veganos generales son más propensos a ser comedores conscientes, conscientes de lo que están poniendo en sus cuerpos “.

Ser vegano? PRUEBA ESTO

Cuentas de Instagram como @cara_schrock, @fettlevegan y @myberryforest están llenos de inspiración vegetariana. Advertencia: hará que el hambre.

Pero voy a recibir el escorbuto?

Es cierto que los veganos riesgo de perder en ciertos nutrientes. “Debido a que los vegetarianos no comen carne, pescado o productos lácteos, corren el riesgo de convertirse en deficientes en las vitaminas y minerales éstos proporcionan, incluyendo proteínas, hierro, vitamina B12, zinc, grasas omega-3 y el selenio,” dice el Dr. Phillips. “La falta de hierro puede causar anemia, que puede hacer sentir cansado y débil. Del mismo modo, nuestra energía y estado de ánimo se ve afectado si no obtenemos suficientes proteínas, vitamina B12, grasas omega-3 y zinc. Los niveles bajos de selenio pueden incluso causar la pérdida del cabello “.

Sin embargo, mientras algunos de nosotros asuma productos de origen animal es la principal fuente de éstos
- sobre todo de proteínas - es posible conseguir casi todo lo que necesitamos de los alimentos vegetales. “Las nueces y semillas están llenas de selenio y grasas omega-3, mientras que los frijoles, legumbres y tofu son buenas fuentes de proteína y zinc”, dice el doctor Phillips. “Para el hierro, mira a los vegetales de hoja verde, frutos secos y cereales integrales.” En cuanto a B12, las únicas fuentes confiables veganos son “alimentos fortificados: los que tienen la vitamina B12 añadido”, dice Cullen. “Esto incluye algunas alternativas a la leche, pero me gustaría sugerir un suplemento del complejo B a diario, también.”

Ser vegano? PRUEBA ESTO

Las etiquetas de las alternativas a la leche le dirá si han añadido B12,
pero se podía probar el rango Rice Dream (en los supermercados a nivel nacional). Para suplementos, trate de Holland & Barrett complejo B y vitamina B12 Tablets (de 3 €, hollandandbarrett.com) y 1,000mcg Healthspan vitamina B12 (13 €, healthspan.co.uk). Y si te gusta o lo odias, simplemente 5g de Marmite nos da el 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12.

Si decido ir vegetariana, ¿cuáles son mis primeros pasos?

Por supuesto, la opción de ir vegano o no es el suyo. Si lo hace - para los animales, el planeta, su salud o la producción sostenible de alimentos - es todavía vale la pena tener una consulta con un dietista, especialmente si usted tiene algún problema de salud existentes. Que van a asegurarse de que tiene todas las bases cubiertas nutrición. Su médico de cabecera puede recomendar un dietista en su área, o puede revisar freelancedietitians.org. Entonces, abastecerse de libros de cocina vegetariana. Trate Forks Over Knives: El libro de cocina por Del Sroufe, El libro de cocina vegetariana de Adele McConnell y The New vegano por Áine Carlin. La clave está en pensar realmente y planificar sus comidas, informa Marber. “Asegúrese de que sean nutricionalmente equilibrada, y recordar, veganos saludables encanta su comida. No tienen miedo de experimentar “.

INSPÍRATE

  1. Descargar HappyCow vegano / Restaurante Vegetariano Guía de Aplicación (2 € en
    la App Store). Ubica sus más cercanos veganos-amigable tiendas, cafeterías y restaurantes.
  2. Visita vegansociety.com. Un sitio de información vegana única que cubre el medio ambiente, campañas y recetas, además de una tienda electrónica.
  3. Bookmark Post Punk Cocina (theppk.com) y My New Roots (mynewroots.org) blogs para más deliciosa receta de inspiración.

“De amante de la carne a 100% vegan”

Sarah Wadmore, de 26 años, un gerente de marketing de Brighton, comía carne o pescado casi todos los días hasta el 2015 de octubre, cuando vio un documental y fue durante la noche vegetariana. Aquí está su diario...

1-2 semanas: me abastecerse de verduras y, aunque no tengo más energía, es un trabajo duro. La mayoría del alimento en mis armarios, tales como la miel, ahora es comestible. No puedo usar mis seda o lana ropa. Mi piel se rompe a cabo, también, pero creo que esto es el resultado de mi cuerpo de ajuste, por lo que no se dio por vencido.

Semanas 3-4: estoy experimentando con los alimentos - como el tofu - y si bien no me falta la carne, el queso no se pierda. Afortunadamente, algunos restaurantes en mi ciudad natal, como Purezza, hacer pizzas vegetarianas. Mi piel está aclarando e incluso se ve más brillante. Pero todavía estoy luchando con la organización. Debido a que no puedo acaba de llegar a un sándwich o una comida preparada, estoy planeando las comidas de la semana en domingo, preparando la mayor cantidad de comida para llevar - ensaladas de garbanzos y lentejas pimientos rellenos - como pueda. El cumplimiento de dicha fórmula de comida 'leguminosa + verduras' es nutritivo y barato.

Semanas 5-6: Cuanto más tiempo se adhieren al veganismo, más fácil será. Estoy perfeccionando Domingo cocción discontinua - dos bandejas de verduras de tostado mientras adobe tofu. Me he dado cuenta de que no tengo que bajón 16:00 en el trabajo - pero he sido diligente con suplementos.

Ahora: No creo que dos veces antes de usar la leche de arroz en mi sopa. Rara vez se sienta hinchado o cansado. Éticamente, estoy encantada de que yo no uso ningún producto animal. No es para todo el mundo, pero nunca volverá.

Fotografía por: Sarah Illenberger.

A continuación lea nuestra guía de los mejores productos de belleza veganos.