Alergias e intolerancias alimentarias: qué comer si tienes una | ES.rickylefilm.com
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Alergias e intolerancias alimentarias: qué comer si tienes una

Alergias e intolerancias alimentarias: qué comer si tienes una

La verdad sobre las alergias alimentarias

En estos días parece que cada uno tiene una intolerancia a los alimentos o alergia. Pero ¿cómo se puede decir? Esto es lo que necesitas saber.

Miedo de los productos lácteos? Evitar el trigo como de la peste? En estos días, parece que cada uno tiene una intolerancia o alergia. Pero, ¿existen razones de salud genuinos a renunciar a ciertos alimentos - y cómo se puede saber si se debe? María Lally investiga

Cuando Gwyneth Paltrow se convirtió en la chica del cartel de gluten, dieta dairy- y sin huevo, la idea de cortar un grupo de alimentos parecía que el dominio exclusivo de las celebridades que tenían un chef privado para atender a sus necesidades dietéticas. Un avance rápido de diez años y sustituyendo un grupo de alimentos para su salud no es sólo popular, está en todas partes. Instagram está inundado de #wheatfree y #sugarfree hashtags y bloggers de alimentos están haciendo sus nombres mediante la creación de regímenes alimentarios para su gluten / recoger a su público en grupos intolerantes a la lactosa / comida. Entonces ¿por qué la locura repentina para cortar los alimentos? ¿Hay beneficios para la salud (o riesgos), y cuál es la diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia a los alimentos de todos modos? Aquí está todo lo que necesita saber.

Alergia vs intolerancia

"Una alergia alimentaria implica el sistema inmune", dice el doctor Isabel Skypala, un dietista alergia consultor en el Royal Brompton y Harefield NHS Foundation Trust. "Con una alergia a los alimentos, su cuerpo confunde un alimento en particular para un potencial invasor y reacciona dentro de las dos horas de comer ese alimento (generalmente más pronto), cada vez que comes." Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, sibilancias, erupciones cutáneas y shock anafiláctico. Intolerancias son menos específicos y tienden a causar síntomas tales como hinchazón, diarrea y estreñimiento, o cansancio. "La escala de tiempo de los síntomas puede variar, no siempre se puede reaccionar a un alimento o sus síntomas pueden cambiar dependiendo de la combinación de los alimentos que está comiendo."

Amena Warner de Alergia Reino Unido añade: Una alergia es muy definible, potencialmente peligrosa para la vida y bastante sencillo para el diagnóstico, mientras que las intolerancias no implican el sistema inmunológico. Son mucho más vago y podrían variar de hinchazón o diarrea severa a alguien acaba de tener la sensación de que un alimento en particular 'no está de acuerdo' con ellos. Y por lo general no tienden a ser potencialmente mortal.

La única excepción a esta regla es la enfermedad celíaca, que es una enfermedad autoinmune causada por una reacción adversa al gluten (una proteína que se encuentra en el trigo, cebada y centeno). A diferencia de otras alergias a los alimentos, los síntomas de la enfermedad celíaca no siempre son inmediatos, pero cae bajo '' alergias y las intolerancias no porque involucra el sistema inmunológico, que reacciona al gluten, dice el doctor Skypala.

¿Cuáles son los tipos más comunes?

La enfermedad celíaca afecta a uno de cada 100 personas - sin embargo, de ellos, sólo el 24% de los pacientes saben que la tienen, es decir, medio millón de personas en el Reino Unido tienen la enfermedad celíaca y ni siquiera lo saben. Los síntomas incluyen distensión abdominal, diarrea, náuseas, viento, estreñimiento, cansancio inexplicable, úlceras en la boca, pérdida de peso inexplicable o repentina y una erupción roja elevada (a menudo con ampollas) en los codos, las rodillas, parte inferior o la cara (esto se conoce como dermatitis herpetiforme o DH).

"Otras alergias son el pescado y el marisco, por lo general gambas, nueces, leche y huevos, pero los dos últimos son muy raros en adultos y más común en los niños, quienes por lo general crecen fuera de él", dice el doctor Skypala. "Luego está el síndrome de polen de alimentos, o un síntoma de alergia oral, que se produce en adultos que son sensibles al árbol o al polen de gramíneas. Esto sucede cuando el cuerpo reconoce erróneamente alimentos, como frutas y frutos secos, como el polen y reacciona".

Intolerancias alimentarias son comunes al trigo (que se encuentran en el pan), productos lácteos (por ejemplo, leche, yogur y queso), y fructosa (el azúcar de las frutas). Los síntomas incluyen hinchazón, diarrea o estreñimiento, náuseas, cansancio y una sensación general de pesadez.

¿Cómo puede usted hacerse la prueba?

Según el Dr. Skypala, con una alergia que no hay zona gris: Un análisis de sangre o una prueba de punción cutánea le dará un resultado positivo o negativo y a continuación, será determinada orientación por un dietista. Pero no tener la tentación de un kit de prueba de casa: Son inexacta, no están reguladas y son potencialmente
peligrosos, dice ella. A menos que vea a su médico de cabecera o especialista de alergia al profesional, como un médico o una enfermera, que está perdiendo su dinero.

Nutricionista Amanda Ursell está de acuerdo: Si usted piensa que tiene una alergia a los alimentos, consulte a su médico de cabecera de inmediato, que puede referirse a un experto en la alergia médico cualificado. No optar por una de las pruebas de estilo de terapia alternativas disponibles en línea, como la kinesiología o el análisis del cabello.

En cuanto a la intolerancia a los alimentos, el Dr. Skypala dice que no hay prueba específica. Es sólo una cuestión de cortar los alimentos sospechosos de su dieta durante cuatro semanas y si sus síntomas mejoran, es posible que tenga uno. Sin embargo, esto tiene que hacerse bajo el cuidado de un dietista. No trate de cortar las cosas por su cuenta, o porque usted ha leído algo acerca de las intolerancias alimentarias en línea - la información que es a menudo pobre, viejo o inexacta.

¿Hay una causa - o cura?

De acuerdo a los expertos con los que hablamos, no hay causa conocida para las alergias o intolerancias, pero estudios recientes han encontrado que la exposición a una amplia variedad de alimentos cuando eres un bebé te puede proteger de alergias. Una nueva investigación muestra que la exposición de los bebés y niños pequeños a proteína de la nuez en realidad puede reducir su riesgo de desarrollar una alergia a las nueces, en primer lugar, dice el doctor Skypala. [Sin embargo, consulte con su médico de cabecera, ya que su hijo necesitará una prueba de alergia y para ser evaluado - y nunca te cacahuetes o frutos enteros a los niños menores de cinco años, el riesgo de ahogarse].

En cuanto a otras causas, sigue siendo en gran parte desconocida por qué algunas personas desarrollan alergias o intolerancias alimentarias. Algunos estudios sugieren que podría ser debido a que estamos recibiendo más limpio, o hay más contaminación, pero no se sabe muy bien. Aunque hay investigaciones que muestran algunas condiciones, tales como la enfermedad celíaca, pueden ser genéticamente heredada. También hay algunas investigaciones que muestra la calidad de nuestros alimentos pueden ayudar a prevenir las alergias e intolerancias, por lo que comer una amplia gama de, durante la temporada de frutas y verduras frescas puede ayudar a reducir su riesgo.

Están en aumento?

Parece como más gente que nunca sufren de alergias e intolerancias alimentarias, y el 'libre de from'range en los supermercados es cada vez más grande que nunca, pero en realidad no hay cifras precisas para localizar números exactos, dice Ursell. Según la Asociación Británica de Dietética, alrededor del 3% de los adultos tiene una alergia a los alimentos, aunque el 20% piensa que lo hacen. Y estoy seguro que las cifras son superiores a las intolerancias alimentarias.

Una palabra de advertencia

Antes de comenzar la navegación que cada vez más amplia 'libre-de' pasillo, un consejo de Ursell: Mientras alergias e intolerancias alimentarias son muy reales y potencialmente peligroso, es importante recordar que la mayoría de la gente no los tienen. Sin embargo, parece que hay una comercialización de exclusión. Un problema es que hay una gran cantidad de consejos en línea de los no expertos que recomiendan cortar un grupo de alimentos u otra. Algunos de ellos pueden tener un diagnóstico real, pero muchos otros se pueden ocultar los trastornos alimentarios detrás de un barniz de exclusión dieta. O simplemente no saben lo que están hablando. Así que ser conscientes de que usted está siguiendo, y cuestionan el nivel de formación que se van a decirle a nadie que cortar los grupos de alimentos. Y ser realmente honesto con usted mismo - ¿Está pensando en cortar el pan porque tiene un verdadero problema digestivo, o porque usted quiere perder peso o conseguir un vientre plano?

Ursell dice también hay que tener cuidado de no cortar un grupo de alimentos sin reemplazarlo con otro para compensar el déficit nutricional. "Tomar la intolerancia láctea, por ejemplo," dice ella. "Si decide dejar de tomar leche de vaca porque piensa que eres intolerante, entonces usted necesita para estar al tanto de lo que está haciendo. El calcio, que se encuentra en la leche, queso y yogur, que es realmente importante para los huesos y los dientes de la salud , especialmente en sus veinte años, cuando todavía está la creación de su densidad ósea. Así que si se toma la leche de vaca de su dieta, es necesario pensar cuidadosamente acerca de lo que debe sustituir. La leche de almendras es una gran fuente de calcio, sin embargo, leche de avena no lo es.

Los carbohidratos son otro grupo de alimentos que comúnmente se excluye, pero de nuevo hay que preguntarse si está haciendo esto por razones de vanidad o porque piensa que realmente disfrutar de una auténtica intolerancia? Mientras que la grasa y las proteínas pueden ser descompuestos por el cuerpo para proporcionar energía, los carbohidratos son una muy buena fuente de energía. Incluso el pan blanco tiene calcio aumentan la salud y vitaminas del grupo B, y el pan integral que tiene, además de fibra. Así que no se corta un alimento increíblemente nutritivos como el pan sin motivo ".

Por último, Ursell dice que la auto-diagnóstico puede ser potencialmente peligrosa para la vida:. "Si usted piensa que tiene la enfermedad celíaca, que debe continuar el consumo de gluten y ver a su médico de cabecera si usted renuncia al gluten, o iniciar el intercambio de pasta normal para la pasta sin gluten, pero aún así mantener pequeñas cantidades de gluten en su dieta, y luego vea a su médico de cabecera, puede obtener lo que se llama un 'falso negativo' resultado. Si no obtiene el resultado correcto y continuar el consumo de gluten a pesar de tener la enfermedad celíaca, usted podría no se diagnostican durante varios años, lo que podría tener consecuencias perjudiciales.

Si tiene síntomas, tales como hinchazón o diarrea constante, debe consultar a su médico de cabecera en lugar de cortar el pan, ya que hay una posibilidad de que simplemente no podría ser una alergia o intolerancia. Es poco probable que cualquier cosa será muy mal, pero como enfermedades como la enfermedad de Crohn y síntomas similares comparten el cáncer de ovario, es necesario descartar enfermedades potencialmente dañinos antes de juguetear con su plan de dieta ".

¿Qué se puede comer en su lugar?

Si va a evitar los productos lácteos

"Beber leche de almendras," dice Ursell. "Y comer más vegetales de hojas verdes, que son una gran fuente de calcio." Para conseguir su ración de yogur, tratar Coyo vainilla Lácteos Leche de coco yogur (disponible en supermercados y tiendas de alimentos saludables).

Si va a evitar el pescado o marisco

El pescado es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, que se puede obtener a partir de las semillas de lino o aceite de linaza también (ambos son grandes en ensaladas).

Si usted está evitando los huevos

"Algunas personas con alergia al huevo tienen que evitar por completo, mientras que otros pueden tolerar los alimentos que contienen huevo bien cocida (como torta) sin ningún problema", dice Warner. "Y a diferencia de las alergias crónicas incurables (), como la enfermedad celíaca, puede crecer fuera de él." Mientras tanto, comprar versiones libres de los huevos de la mayonesa, quiche y pasteles. O tratar de un libro de cocina vegetariana (como Deliciosamente Ella: Ingredientes y comida increíble increíble que usted y su cuerpo va a gustar).

Si va a evitar el gluten

Si usted es diagnosticado con la enfermedad celíaca, su médico de cabecera le referirá a un nutricionista para obtener consejos (ver coeliac.org.uk para más información). Además, lea Amelia Freer de comer. Nutrir. Brillo. Freer (nutricionista de Sam Smith) no come gluten y su libro está lleno de consejos y recetas para evitarlo. Y nos encanta nueva gama libre de gluten de Schär, incluyendo pizzas, comidas preparadas, galletas y galletas saladas. Disponible en los supermercados.

Para obtener más información y asesoramiento, consulta y allergyuk.org nhs.uk/conditions/food-allergy